文/上下游記者林慧貞、何欣潔

台灣每年開放14多萬噸稻米進口，政府收購65%，其餘由民間標售。進口米中，品質較低的泰國、越南米，最常混入台灣米。

農糧署表示，台灣米一公斤成本至少30元；優質的茉莉香米，價格比台灣高，一公斤(離岸價，不含運費、權利金)要價35元，通常會單獨包裝出售，美國、澳洲米也是如此；但較低劣的泰國米，價格約僅17元，和越南米差不多，兩者最常被混入台灣米，甚至連泰國香米，都會被本國低劣的一般米混充。

農糧署表示，政府收購的進口米，大多釋出給批發商，流入雜糧行或餐飲市場，有些民間業者會和台灣米混入銷售，本土和進口米比例約7:3，混米一起包裝販售，不違反《糧食管理法》規定，但業者一定要列出該包裝內的各國別米的混合比例。

秈米稉米口感有別 台灣民眾喜食稉米

台灣米可分成兩種，包括：俗稱在來米的秈米；由日本傳入的蓬萊米、又稱稉米。稉米的米粒較圓，Q彈有黏性，最獲民眾青睞。其中秈米又可分硬秈和軟秈，硬秈通常拿來製成米粉、肉圓等加工品，軟秈可直接食用，以台中秈十號最普遍。

秈米適合熱帶、亞熱帶氣候；稉米生長在溫度較低的地區。台灣剛好是種植秈米的北界、粳米的南界。事實上，在日本人帶入稉米之前，台灣大部份民眾，都是吃秈米長大的。

農糧署糧食經營科科長黃怡仁表示，國際上並不是用稉米和秈米來分類，而是根據米的長度，分成長粒、中長粒、中短粒、短粒等，就像人有各種身材。美國、澳洲和日本、台灣梗米較像，屬於矮胖族，也就是中短粒；東南亞如泰國、越南多為秈米，體形比較苗條，為中長粒。按照身高排列，依序為東南亞秈米、台灣秈米、台灣稉米。

以數據來看，台灣稉米長寬比約1.5左右，秈米約2～3，東南亞秈米都超過3。雖然每種米的形狀都不一樣，但黃怡仁強調，同一個包裝裡，米的長度還是會有一定的範圍，然而這次山水米的違法產品，異質粒超過5%，甚至還發現裡面有長糯米，才會引起懷疑。
會引起懷疑。

不同米品種比較。

政府稻米資料庫竟沒有越南米

黃怡仁表示，無法確認山水米混用的是哪一國的米，台灣的稻米資料庫，共搜集46種本土米、10種外國米。越南在2007年才加入 WTO，因此我國稻米資料庫目前還沒有越南米，只能確定山水米遭查獲的不是台灣見的46種米，也不是混充澳洲、美國、泰國米。

農糧署在WTO前搜集可能進口的米，目前資料庫裡有46種台灣米資料，10種外國米，但沒有越南米，因越南米2007年才開放輸入台灣

要買國產米 認明CAS標章

農糧署副署長陳建斌建議，民眾想買正統台灣米，可以認明CAS標章，因為要取得CAS米的認證標章，必須是單一品種的米，而且一定要標示產地和品種。

曾獲神農獎的稻農翁良材則建議，消費者若想購買真正的台灣米，最好的方法就是「支持地產地銷、認識農民，出了問題，好歹知道找誰算帳。」

黃怡仁則呼籲消費者，儘量不要在低價促銷時，大量購買囤積白米，「每次中元節後一個月，都會陸續接到消費者抱怨，指稱買來的米放沒多久，就長蟲、發霉。」他說，每次節慶的促銷期，抽測到的米碎粒、白粉值都特別高。

此外，黃怡仁說，台灣稻米基本售價，每公斤至少40元；太便宜的米，可能是糧商篩選淘汰後的米粒，雖然仍可食用，但碎粒、品質都較差。他換算，一公斤的米約可煮13.5碗飯，以CNS一等米、每公斤80元價格計算，一碗飯才6元，民眾實在不必貪小便宜。

消費者在購買時，要特別注意有關食米新鮮度及品質等級的標示，以維護自己的權益。依政府規定，市售包裝米須有以下標示，民眾買米，還是多花一點時間一一確認，最為上策。

1.稻米種類：分為白米、胚芽米、糙米及糯米等
2.品種：例如台稉8號、桃園3號、台農67號等。（只有CAS認證產品才強制標示）
3.產地：稻米種植、生產區域，例如西螺鎮、池上鄉、埤頭鄉等。
4.規格或等級：標示食米的國家標準（CNS）等級或規格。
5.淨重：每包總重量扣除包裝袋重量後的食品實際重量。
6.產期（期作別）：稻米收穫年期別。台灣地區每年可種植稻作兩期。
7.碾製日期：碾米加工後的包裝日期。
8.保存期限：食米品質保持新鮮的期限。
9.碾製工廠：碾製工廠的名稱、地址、電話等。

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