記者謝璿、實習記者許志翰／臺北報導

農糧署為擴大臺灣米創新應用並搶攻伴手禮市場，第5年舉辦「全國特色米製伴手禮創意競賽」，吸引43家業者報名，發想出86項以50%以上國產稻米製成之伴手禮。參賽作品除了使用臺灣好米，更融入關廟鳳梨、愛文芒果、宜蘭三星蔥和大湖草莓等在地特產凸顯創意，最後由臺南晶英酒店奪冠，亞軍、季軍則分別由臺北老爺大酒店及臺南的阿霞飯店獲得。

推廣臺灣好米 冠軍獎金15萬

農糧署表示，節慶贈禮、公關及觀光旅遊伴手禮市場多變而龐大，一年商機上看千億元，為推廣臺灣好米，「全國特色米製伴手禮創意競賽」祭出15萬冠軍獎金，吸引五星級飯店與地方名店等43家業者參賽，運用國產稻米無麩質、吸油率低、又具飽足感的特性，搭配香蕉、鳳梨、芒果及花生等本土特色農產品，推出高達86項米製伴手禮。

盼吸引年輕族群 帶動風潮

農糧署長胡忠一表示，此次有許多精采的創新產品，如風味獨特的白柚、芒果、荔枝口味法式水果酥；以文山包種茶佐臺灣地瓜，烘製具低油少糖訴求的米蛋糕；將臺灣九層塔結合西式乳酪，烘製中西合併、別具風味的米餅乾。除了顛覆傳統伴手禮形象，更盼吸引年輕族群關注，預期可帶動新一波米製伴手禮風潮。

從地方農產發想 打造特色點心

農糧署指出，因應消費市場需求，競賽以「在地特色食材」、「有節慶味」及「易收藏保存」為創作主軸，冠軍為臺南晶英酒店的「鳳梨好芒」及「檸香米蛋糕」。發想製作的廖楷平副主廚說，參賽作品都是以臺南特色農產品為發想，像 「鳳梨好芒」使用100%的國產米穀粉，搭配關廟的鳳梨入餡，再融入愛文芒果與香蕉煮成的果醬，烘製成西式甜點米達克瓦芝，外皮蓬鬆有嚼勁，內餡溫潤微酸、不膩口；「檸香米蛋糕」則以65%的國產米穀粉製成蛋糕體，加上檸檬的酸甜味，口感綿密濕潤，帶有濃郁的檸檬皮丁酸甜；得獎作品預計在中秋前推出。

亞軍為臺北老爺大酒店的「金磚芒果米穀酥」與「農情米藝」；季軍則為阿霞飯店的「甘藷米金磚」及「田園米饗宴」。


農糧署第5年舉辦「全國特色米製伴手禮創意競賽」，擴大臺灣米創新應用並搶攻伴手禮市場。（記者謝璿攝）



資料來源：https://tw.news.yahoo.com/%E5%89%B5%E6%84%8F%E4%B8%8D%E8%A8%AD%E9%99%90-%E7%BF%BB%E8%BD%89%E8%87%BA%E7%81%A3%E7%B1%B3%E5%BD%A2%E8%B1%A1-160000082.html