全國高中職學生每年創意米食的盛大賽事—「2019全家料理王×非米不可」競賽如火如荼展開了。108年度農糧署特別與全家便利商店合作辦理競賽，鼓勵高中職學生以國產米及米穀粉為主要食材，搭配在地農特產品，製作中西式米食料理或烘焙產品；本競賽首獎可獲得獎金10萬元、赴日本觀摩學習及優秀作品在全家便利商店上架販售機會，極具誘因，計吸引全國75隊共225位料理界明日之星報名參加，角逐料理王寶座。

餐飲菁英齊聚　比技術拼創意

為提升米食消費，鼓勵年輕學子深入瞭解我國米食文化，開發時下消費者喜愛的產品，農糧署近年持續舉辦「非米不可創意米食競賽」，已成為高中職餐飲科系學生關注的指標性競賽；參賽隊伍數逐年增加，2017年全國計有32隊報名參賽，至2018年暴增至62隊，2019年共有來自全國31所學校共75隊料理界明日之星參賽，來自南部、東部的學生比例更是大幅提升，顯示此競賽已為高中職喜愛料理的學生一定要參與的年度重大盛典。

農糧署表示，為以公開、公平原則審慎選出冠軍，本競賽於2019年5月29日已邀集產、官、學界等專家組成評審團，就75隊參賽資料進行書面審查，評選出30隊入圍複賽的隊伍。為免遺珠之憾，2019年6月17日由30隊入圍隊伍以實做成品呈現口感、外觀及創意，所有隊伍皆以國產米及在地食材為原料，製作出具新穎性及商品價值的新興米食或米飯料理，包括客家、原住民、新住民或傳統米食料理等，顯示現在年輕人愈來愈有自己的想法，而非一味的追隨西式料理，反而回過頭來正視傳統米食的價值。值得一提的是，展示區30組作品的擺盤與裝飾都是由學生獨立完成，卻樣樣別具特色，與時下當紅餐廳菜色、IG熱門打卡餐點相比毫不遜色，放眼望去，絕對令人口水直流，像逛美食展一樣捨不得離開。

決戰第四季　亞洲小廚神即將誕生

農糧署表示，本次競賽提供高中職或五專學生10萬元之高額獎金，鼓勵年輕學子發想創意米食。2019年6月17日共選出12隊料理菁英入圍總決賽，皆經過產、官、學界專業評審團，就作品風味、商品可行性等項目進行試吃及評分，評審委員對參賽選手的作品紛紛留下深刻印象，驚訝高中職學生創意無限，將國產米變化出如此豐富多元的點心和料理，農糧署希望藉由舉辦非米不可競賽，引導國人對國產米糧原料的認同，及對臺灣的米食文化有更深切的體驗與感動。

農糧署表示，2019年7月上旬將與全家便利商店規劃食農教育體驗活動，安排入圍總決賽12隊學生及老師參加，讓學生們透過農事體驗、傳統米食製作及文化巡禮，提升對於米食的正向認知；並於2019年10月2日總決賽進行商品提案及現場實做，獲獎作品則有機會在全台3,300家全家便利商店販售，總決賽當天戰況空前、精彩可期，請大家拭目以待，並持續關注「2019全家料理王×非米不可」競賽資訊，相關訊息請參考農糧署官網。

入圍總決賽作品。（圖片來源：農委會提供）



資料來源：https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739331657