聯合報 記者郭政芬／新竹報導

新竹縣新埔水石有機書店老闆盧文鈞，推廣「牛耕米碾米體驗」，希望帶領讀者，從閱讀書本走到實際體驗。 記者郭政芬／攝影

在這家獨立書店買米要先學碾米！新竹縣新埔水石有機書店老闆盧文鈞今年起租地以牛耕田，從打穀到碾穀都全手工，消費者要買米還得先體驗碾米，希望帶領讀者從閱讀書本走到實際體驗，「透過傳統碾米，學會珍惜每一粒米。」

盧文鈞說，獨立書店長期推廣「閱讀」，他從閱讀中認識「友善耕作」的概念，「若能從日常中體驗，也是一種閱讀生活。」

為帶頭認識土地，他下田當農夫，農田不噴藥，米粒飽滿，但草長得卻比稻還高。日前因颱風來臨搶收，還得要先把草除完，才能割稻，盧文鈞搖頭說「收成多一道手續，搶收很緩慢。」

幸好，附近的社區媽媽們捲袖加入搶收，也有民眾前來體驗協助，開啟這場牛耕米碾米體驗。
 

在水石創意園區中，一旁有耕田、插秧到收割的影像記錄，分享這段農作生活。 記者郭政芬／攝影

現今傳統碾米器具多失傳，盧文鈞為此請土礱師賴咏華手工打造，製作輾穀設施土礱。一般碾米機器快速刮白米，易造成營養份流失，不少人體驗手工碾米後，直呼「吃稻米，真的很感動」。

盧文鈞說，剛開始磨米時，僅成功一半，重覆5次才完成，但越磨其密合度越好，使用鼓風機後，還在想如何篩米，社區媽媽們曾用手工挑米粒，這些都是摸索過程。

盧文鈞首次實施牛耕米，推出糙米和胚芽米，民眾前來購米，他建議「要不要先體驗一下碾米，再來購買。」民眾不解？原來透過體驗過程，才能感受到「看天食飯」的意義。




資料來源：https://udn.com/news/story/7324/2739744?from=udn-ch1_breaknews-1-cate3-news