白米是許多亞洲人不可缺少的主食之一，想知道白米是如何區分種類與分級嗎？想了解該如何煮出香Q可口的白米飯嗎？台北花博農民市集將於16日舉行「花博PK大擂台-白米金厲害」活動，現場將可試吃多款白米飯，品嚐不同口感，也能學習米食相關料理。

台北市產發局邀請到宜蘭青農陳帥之、台東青農魏瑞廷教民眾煮出好口感的白米飯。陳帥之表示，他們宜蘭最特別的地方是一年只有一期作，養了一整年的地只為了這一期的米，拿到的米都是最新鮮的米，吃起來就像剛從稻子上採收下來一樣，口感特別新鮮。

陳帥之說，新米大約在7月收割，8、9月上市，含水量較高，如果想吃口感較黏軟一點，可以米水比例1：1；若想吃的是粒粒分明的米飯，米水比則為１：0.9即可。不過，如果是隔年的舊米，水量則要增加。

活動當天也邀請到「超級美食家」王瑞瑤與大家體驗花博農民市集白米飯的好滋味，品嚐會上會提供多達十幾款的米飯供品嚐客試吃評比。熱愛白米飯的民眾想成為品嚐客，需事先報名，可自即日起至「台北花博農民市集」臉書專頁留言報名，共50個名額，額滿為止。

此外，現場活動還有「白米金厲害」有獎徵答及準備數百個香鬆、梅子口味創意小飯糰試吃，不僅能長知識還能吃美味。

農學講堂也開設米食料理系列課程，下午2時有柚子米蛋糕、下午3時20分則有養生五穀雜糧炊飯的料理介紹，歡迎至「花博農民市集」官網或上臉書搜尋「臺北花博農民市集」粉絲專頁查詢。

民眾可到花博學習稻米知識、試吃不同口感的米飯。   圖：台北市產發局 / 提供