2022.08.16

糙米、白米熱量差不多 營養師曝關鍵是「GI值」

白米、糙米的熱量差不多，主要差別在GI值。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕常聽說瘦身要吃五穀米、紫米、糙米等，但仔細對比熱量其實差異不大，營養師朱瑞君在臉書專頁「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文指出，差別在影響血糖變化的「GI值」，GI值較高的米飯，很容易刺激胰島素分泌，而胰島素分泌越多，越容易囤積脂肪。

朱瑞君提醒，吃過量的五穀雜糧還是會胖的，若想要知道哪些食物是容易刺激自己的血糖，可以透過連續血糖監控了解；若發現自己很認真飲食，跟別人吃得一樣，別人瘦了你卻沒瘦，朱瑞君建議，可能可以試試看專業個別化的飲食評估。

米飯熱量比一比（100g）

●紅藜米飯361大卡

●白米飯356大卡

●胚芽米泛354大卡

●糙米飯352大卡

●紫米飯350大卡

●五穀米飯348大卡